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企业员工食堂承包:怎么做好承包食堂采购管理?

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企业员工食堂承包:怎么做好承包食堂采购管理?

2021-12-01

食堂采购验收管理

1.餐厅调味品、厨房设备、餐具等。由厨师填写,报行政部审核,由采购部统一在超市采购,做到数量适当,不能造成浪费或库存积压。采购的物品应由仓库管理员验收。验收合格后,库管员和行政部负责人在送货单上签字确认。调味品得要存放在仓库或指定的储存场所。

2.专人负责采购菜品原材料,并与送货单(单据一式三份)一起交仓库验收。如果质量和数量不符,仓库经理有权拒收。验收合格后,仓库经理和行政部负责人在送货单上签字确认,单据由采购人员交给财务部结算。

找专业的食品配送公司还是自己采购如何选择?

1.便利性:从便利性来看,选择专业的食品配送肯定更有优势。食品采购品类繁多,价格每天都需要变动。选择食品经销商不仅可以让账单清晰,还可以选择一定的账期和周期结账,在企业食堂财务人员不足的时候更加方便。

2.价格:价格方面,肯定是自己购买的食材比较便宜,但也要考虑无形成本。主要包括以下几个方面:

(1)好的买家的薪资成本,(2)食材的运输成本,(3)食材是否安稳。如果需要测试,需要测试设备和测试人员。价格优势是根据企业食堂本身的成本来计算的;

3.质量:单从质量的角度来说,自己采购食品可能没有专业的食品配送公司的保障。当然,有一个有经验的买家来保证质量,降低价格也是一个不错的选择。

4.食堂规模:对于萨西多来说,由于人力和资金不足,利用了计费周期和配送的便利。

承包食堂采购配送.jpg


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