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【食堂蔬菜配送】食堂在选食材供货商时要注意的事情

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【食堂蔬菜配送】食堂在选食材供货商时要注意的事情

2022-03-02

如果说标准起初起源于工业,其实标准化的作用远远大于它现在的作用。标准应当是经济社会活动的技术和国家基础设施建设的重要组成部分。标准化将在规范企业生产、提高产品质量、维护市场秩序、促进技术进步等方面发挥重要作用。蔬菜配送标准化的使命是培养企业的创新发展能力。

1.随着标准化蔬菜流通行业的快速发展,出现了供应不统一、流通渠道多、无法从源头上保证食品安全等诸多问题。为了从源头上解决问题,大型蔬菜配送公司纷纷建立自己的蔬菜种植基地。通过“自有基地农业合作公司”的模式,在种子的选择、养殖规范、农药化学品的使用和禁忌等方面形成了企业标准和操作规范。从源头上保证食品安全。

2.检验标准化除了在源头严格把关,大型蔬菜配送公司对收获的农产品仍然有严格的检验环节。来自“进货——加工3354出货3354退货”的蔬菜,蔬菜农药残留和重金属的检验标准不同。分拣配送大厅需要每天清洗消毒,而蔬菜原料需要保持隔断墙离地,分门别类分区摆放。蔬菜保持很低库存量。

3.配送标准化冷链是保证蔬菜新鲜度的重要途径。大型蔬菜配送公司基本实现了全程冷链。蔬菜通过检验后,将进一步分拣、加工、称重。之后会按照统一的名称、统一的质量标准、统一的储存条件、之后统一的蔬菜配送进行筐装,保证食材安全到达。

一般的食品配送公司都有检测室、配送大厅、保鲜仓库、冷藏仓库、干货储存仓库等场所。

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