食堂承包形成的缘由

 　　食堂承包构成要具备的条件：

　　1、部分独立，不依附于其他职业或工业而独立存在。

　　2、劳作具有职业性和有偿性。

　　3、专业从事该项生产活动的主体——企业，尤其是具有商场竞争力的强势企业，现已成长起来，并构成工业群体。

　　4、职业化的技能部队和经理人部队现已构成。

　　食堂承包呈现的缘由：

　　1、在管理方法上，从单纯的行政管理向科学的经济管理改动。

　　2、在服务形式上，由行政型后勤向运营型后勤改动。

　　3、在服务方法上，由封闭式服务向开放式服务改动。

　　通过革新，单位持续保留食堂的所有权、管理权和部分收益权，将食堂的运营权和首要收益权让渡给承包食堂的企业或个人。这意味着，食堂业不再只是作为某些组织内部的保证部分而存在，而是由运营主体自主运营，从事食堂运营的餐饮公司能够承包运营多个单位的食堂，甚至能够跨省市运营，这为现代食堂工业的构成供给了商场条件。

　　食堂社会化革新发动后的20年间，在阅历了零打碎敲的初级阶段之后，一批好的运营者敏捷成长起来，逐步开展成了规划大、实力强、专业化程度高的专业承包食堂的企业。在高校与厂矿食堂商场，九鼎膳食公司承包了100多家大学、工厂、医院食堂，每日用餐人数达60万人次。